Goûter d'anniversaire

Le jeune homme de la maison a donc fêté son anniversaire avec ses copains d'école (cela dit ce n'est pas une sinécure). Dans ces cas là, il faut préparer bien évidemment le gâteau d'anniversaire qui sera cette année au chocolat et comme les mères en règle générale restent quelque temps pour boire l'inévitable café, j'ai préparé aussi quelques petits gâteaux. L'assortiment était le suivant les fameuses madeleines et des cookies au chocolat blanc et noir avec pistaches et noisettes. J'avoue que la combinaison chocolat blanc pistache se marie bien et chocolat noir-noisette c'est pas mal non plus.

Cookies chocolat blanc-pistache

Ingrédients pour une douzaine de cookies :
100g de chocolat blanc (j'ai pris des pépites)
50g de pistaches non salées
125g de beurre mou
100g de cassonade
1 oeuf
175g de farine
1 càc de levure

Préchauffez le four à 180°.
Couper grossièrement les pistaches.
Mélangez le beurre et le sucre avec une cuillère en bois, jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l'oeuf, la farine puis la levure. Incorporez les pistaches et le chocolat.
Sur une plaque de cuisson (penser à la retirer du four avant le préchauffage) recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas de pâte en les espaçant bien, et enfournez 10 à 12 min.
Laissez les cookies refroidir sur la plaque pour les raffermir.